Подрібнення та механоактивування сублімованих рослинних матеріалів
Файли
Дата
2011
Автори
Сімахіна, Галина Олександрівна
Корихалова, Олена Михайлівна
Соколовська, Ірина Олександрівна
Островська, А. О.
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Теоретично обґрунтовано і експериментально підтверджено доцільність використання механоактиваційних процесів для підвищення біодоступності біологічно активних речовин харчової сировини. There is proved theoretically and confirmed practically the expedience of mechano- activation processes usage in increasing the biological availability of biologically active substances from food raw material.
Опис
Ключові слова
біологічно активні речовини, амарант, механоактивування, biologically active substances, amaranth, mechanoactivation, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Подрібнення та механоактивування сублімованих рослинних матеріалів / І Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, І. О. Соколовська, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — № 10. — С. 89-93.