Дієтичні добавки : сучасні підходи до створення та місце у системі здорового харчування
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті під різними кутами зору (технологічним, соціально-економічним, термінологічним) розглядаються проблеми створення та конструювання нових дієтичних добавок, окреслюються перспективи вивчення різноманітних харчових речовин (зокрема мінорних) із метою їх подальшого застосування в технологіях оздоровчих продуктів нового покоління. Належну увагу приділено також лікарським рослинам як потенційним джерелам біофлавоноїдів, вітамінів та інших біологічно активних речовин. In the article, from different angles of view (technological, socio-economic, terminology), problems of creation and design of new dietary supplements are considered, prospects of study of various nutrients (in particular, minor ones) are outlined for the purpose of their further application in the technologies of health-improving products of the new generation. Proper attention is also paid to medicinal plants as potential sources of bioflavonoids, vitamins and other biologically active substances.
Опис
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Дієтичні добавки: сучасні підходи до створення та місце в системі харчування / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Харчова промисловість. – 2017. – Вип. 22. – С. 23-29.