ІЧ-дослідження їстівних плівок і покриттів з полівініловим спиртом
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Біодеградабельні їстівні плівки на основі природних полімерів (крохмаль, целюлоза,
білок тощо) за рахунок своєї гідрофільності поки що не можуть повністю витіснити
синтетичні матеріали, оскільки мають високу паропроникність. З синтетичних
біодеградабельних матеріалів найбільший інтерес представляє полівініловий спирт
(ПВC), який є водорозчинним, являється харчовою добавкою Е 1203 і дає плівки з
низькою паропроникністю. Biodegradable edible films based on natural polymers (starch, cellulose,
protein, etc.) due to its hydrophilicity can not yet be completely ousted
synthetic materials, because they have high vapor permeability. Synthetic
Biodegradable materials are of greatest interest to polyvinyl alcohol
(PVC), which is water soluble, is a food additive E 1203 and provides films with
low vapor permeability.
Опис
Ключові слова
їстівне покриття, біорозкладальне паковання, пвс, edible film, biodegradable packaging, PVC, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Шульга, О. С. ІЧ-дослідження їстівних плівок і покриттів з полівініловим спиртом / О. С. Шульга, А. І. Чорна // Якість і безпека харчових продуктів : ІІІ Міжнародна наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 214-217.