Визначення бродильної активності дріжджів по вуглекислому газу манометричним методом
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведена можливість використання манометричного методу та аналітичних розрахунків для експрес-методу знаходження виділеного вуглекислого газу у зброджуваному суслі при визначенні бродильної активності дріжджів.
The possibility of application of gauge pressure method and analytical calculations for the purpose of determination of carbon dioxide released into the fermented wort during determination of fermentative activity of yeasts has been proven.
Опис
Ключові слова
бродильна активність дріжджів, вуглекислий газ, манометричний метод, fermentative yeast activity, carbon dioxide, gauge pressure, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Рідкоус, В. В. Визначення бродильної активності дріжджів по вуглекислому газу манометричним методом / В. В. Рідкоус // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 ювілейної міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – К. : НУХТ, 2019. - Ч. 3. - С. 336.