Борошномельно-круп'яна промисловість: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвід
Дата
2020
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Бібліографічний покажчик включає в себе: інформаційні джерела (книги,
монографії, розділи монографій, навчальні видання, довідкові видання, статті з
періодичних та наукових видань, автореферати дисертацій) впродовж 1990–
2020 рр.з актуальних питань розвитку борошномельно-круп'яної промисловості.
Покажчик розрахований на широке коло, аспірантів, викладачів,
магістрантів, студентів та всіх, хто цікавиться даною темою у галузі харчових
технологій, а також виробників харчових продуктів.
Опис
Ключові слова
фізико-технологічні властивості зерна, біохімічні властивості зерна, технологія борошномельного виробництва, технологія круп’яного виробництва, розфасовка круп, упаковка борошна, види круп
Бібліографічний опис
Борошномельно-круп'яна промисловість: традиції та інновації. Вітчизняний та світовий досвід : науково-допоміжний бібліографічний покажчик двома мовами 1970-2020 рр. / упоряд. Т. П. Фесун ; Наук.-техн. б-ка ; Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2020. – 209 с.