Протеолітична активність приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів у лактококів
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано новий підхід до визначення протеолітичної активності молочнокислих бактерій. Метод може бути корисним для селекції лактококів з різною протеолітичною активністю приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів.The new approach for investigation of the lactic acid bacteria proteolytic
activity has been suggested. The method may be useful for selection of lactococci with different proteolytic activity of wallbond and intracellular enzymes
Опис
Ключові слова
лактококи, проте'їнази, протеоліз,, гіркі пептиди, протеолітична активність, lactococci, proteolysis, proteolityc activity, proteinases, bitter peptides
Бібліографічний опис
Юкало, В. Г. Протеолітична активність приклітинних і внутрішньоклітинних ферментів у лактококів / В. Г. Юкало, Л. А. Сторож // Наукові праці НУХТ. – 2011. – № 37. – С. 96–100.