Розширення асортименту солодких драглеутворюючих десертів
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Останнім часом в закладах ресторанного господарства (ЗРГ) почали набирати популярність мусові десерти, значну увагу яким приділяють топові шеф-кухарі і шеф-кондитери України та світу.
Опис
Бібліографічний опис
Стукальська, Н. М. Розширення асортименту солодких драглеутворюючих десертів / Н. М. Стукальська, А. Л. Запорожан // Інтернаука. – 2023. – № 1. – С. 33-39