Закономірності процесу мікрохвильового сушіння глоду
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
мікрохвильове сушіння глоду, микроволновая сушка боярышника, microwave drying of hawthorn, вуглеводи, аскорбінова кислота та поліфенольні сполуки, углеводы, аскорбиновая кислота и полифенольные соединения, carbohydrates, ascorbic acid and polyphenolic compounds, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Дубковецький, І. В. Закономірності процесу мікрохвильового сушіння глоду / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукраїнській науково-практичної конференції. - Харків, 2011. – С. 23-24.