Спосіб виробництва сироваткового сиру (Патент на корисну модель № 122628)

Abstract

Винахід стосується способу виробництва сироваткового сиру, що включає згущення, структуроутворення, перемішування та охолодження, фасування, витримку продукту, причому після згущення вводять, а після структуроутворення додають пажитник, який попередньо витримують у воді. The invention relates to the method of production of whey cheese, which includes thickening, structuring, mixing and cooling, packaging, aging of the product, and after thickening, fenugreek is added after thickening, and after structuring, fenugreek is added, which is pre-aged in water.