Аналіз та підбір методик визначення мінорних бар квасів для оцінки їх оздоровчої спрямованості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКубрак, Тетяна Вікторівна
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.date.accessioned2016-06-10T06:43:50Z
dc.date.available2016-06-10T06:43:50Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractКвас як напій широкого вжитку здавна привертав увагу науковців як харчова основа для збагачення мінорними БАР з посиленням його позитивної функціональної дії на організм людини. Біоактивні речовини, утворені у процесі незавершеного спиртового та молочнокислого бродіння, можуть бути органічно поєднані з БАР екстрактів рослинної сировини. Kvass drink a consumer has long attracted the attention of scientists as a food base for the enrichment of minor BAR reinforce its positive functional effects on the human body. Bioactive substances formed during the incomplete alcoholic and lactic fermentation can be seamlessly combined with BAS extracts of plant materials.uk_UA
dc.identifier.citationАналіз та підбір методик визначення мінорних бар квасів для оцінки їх оздоровчої спрямованості / Т. В. Кубрак, Н. Е. Фролова, В. Л. Прибильский // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства : 72-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня 2006 р. – К. : НУХТ, 2006. – Ч. 2. – С. 11.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23520
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectмагнітне полеuk_UA
dc.subjectпивне суслоuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectферментиuk_UA
dc.subjectmagnetic fielduk_UA
dc.subjectbeer mashuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.titleАналіз та підбір методик визначення мінорних бар квасів для оцінки їх оздоровчої спрямованостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2006_3.pdf
Розмір:
92.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей