Спосіб виробництва згущеного молочного продукту «Женьшеневий» (патент на корисну модель № 91943)

dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorСаржан, Валентина Ігорівна
dc.contributor.authorСіденко, Яна Сергіївна
dc.contributor.authorХільок, Євген Едуардович
dc.date.accessioned2019-05-22T12:46:05Z
dc.date.available2019-05-22T12:46:05Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСпосіб виробництва згущеного молочного продукту включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту. У підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у кількості 5-7 % від маси готового продукту, який попередньо пастеризують при температурі 93-97 °С та охолоджують. The method of production of a condensed dairy product includes the preparation and condensation of pasteurized normalized milk with carbohydrate syrup, cooling, introduction of seed in the form of fine crystalline lactose, as well as ascorbic and sorbic acids, packaging of the finished product. In the condensed milk base in the process of condensation additionally introduced in the form of a concentrated aqueous solution of ginseng extract, in the amount of 5-7 % of the weight of the finished product, which is pre-pasteurized at a temperature of 93-97 °C and cooled.uk_UA
dc.identifier.citationПатент України на корисну модель № 91943, МПК А 23С 23/00. Спосіб виробництва згущеного молочного продукту «Женьшеневий» / Пухляк А. Г., Саржан В. І., Сіденко Я. С., Хільок Є. Е. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 2014 01046 ; заявл. 04.02.2014 ; опубл. 25.07.2014, Бюл. № 14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29321
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзгущений молочний продуктuk_UA
dc.subjectекстракт женьшенюuk_UA
dc.subjectпастеризація сумішіuk_UA
dc.subjectзгущення продуктуuk_UA
dc.subjectcondensed milk productuk_UA
dc.subjectginseng extractuk_UA
dc.subjectpasteurization of the mixtureuk_UA
dc.subjectthickening the productuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва згущеного молочного продукту «Женьшеневий» (патент на корисну модель № 91943)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
91943-uapatents.com.pdf
Розмір:
146.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції