Kinetics research of rice flour paste drying with beet colorant combined with energy supply

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDubkovetskyy, Igor
dc.contributor.authorMalezhik, Ivan
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorTymoshenko (Kremeshna), Irina
dc.date.accessioned2015-05-28T07:10:32Z
dc.date.available2015-05-28T07:10:32Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractThe aim of our research was to develop a method of stabilizing the natural pigment of betanine contained in beetroot juice, with its further use as a natural colorant in meat-containing products production. At the same time, to develop a comprehensive mix in dry form containing natural beet colorant with combination of rice flour, used as a cobuilder for mincemeat sausages.uk_UA
dc.identifier.citationKinetics research of rise flour paste drying with beet colorant combined with energy supply / I. Dubkovetskyy, I. Malezhik, V. Pasichnіy, I. Tymoshenko // Modern technologies in the food industry. – 2014. – Р. 36–39.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20852
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectcombined method of exposureuk_UA
dc.subjectpasteuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectenergy consumptionuk_UA
dc.subjectinfrared dryinguk_UA
dc.subjectкомбінований метод впливуuk_UA
dc.subjectпастаuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectспоживання енергіїuk_UA
dc.subjectінфрачервона сушкаuk_UA
dc.titleKinetics research of rice flour paste drying with beet colorant combined with energy supplyuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kinetics research of rice.pdf
Розмір:
198.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті