Розроблення технології борошняних виробів на інноваційних заквасках для кафе-пекарень
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, рисова закваска, закваска на яблуках, закваска на родзинках, закваска на ананасовому соці, бездріжджові борошняні вироби
Бібліографічний опис
Шпакова, О. Д. Розроблення технології борошняних виробів на інноваційних заквасках для кафе-пекарень : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Дмитрівна Шпакова ; наук. керівник Олександра Володимирівна Нєміріч. – Київ, 2022. – 140 с.