Высокоинтенсивный тарельчатый смеситель для жидких опар и заквасок

Вантажиться...
Ескіз

Файли

Дата

1990

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Разработан и внедрен в производство смеситель для интенсивного перемешивания жидких опар. Его применение повышает качество готовой продукции и сокращает процесс приготовления хлеба. Developed and introduced into production mixer for intensive mixing of liquid dough. Its use improves the quality of finished products and reduces the process of making bread.

Опис

Ключові слова

смеситель, опара, замес, интенсивность, энергия, mixer, dough, kneading, intensity, energy, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

Бібліографічний опис

Высокоинтенсивный тарельчатый смеситель для жидких опар и заквасок / А. Т. Лисовенко, И. Н. Литовченко, В. В. Батыщев и др. // Хлебопродукты. - 1990. - № 1. - C. 32-33.

Зібрання