Role of replacement of wheat flour with rice flour in special purpose fondant
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Keywords
gluten-free food, special diet, cereals, fondant desserts, special purpose products, їжа без клейковини, спеціальна дієта, злакові культури, фондантні десерти, продукти спеціального призначення, кафедра іноземних мов професійного спрямування, еда без клейковины, специальная диета, злачные культуры, фондантные десерты, продукты специального назначения, кафедра готельно-ресторанної справи
Citation
Dudkina, O. Role of replacement of wheat flour with rice flour in special purpose fondant / O. Dudkina, A. Gavrysh, E. Smirnova // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – С. 290.