Комплексний фізико-термічний аналіз вмісту вологи в харчових продуктах
Файли
Дата
2003
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запропоновано застосування комплексного фізико-термічного аналізу для вивчення різних форм зв’язку вологи з кристалічними продуктами (лимонною кислотою, рафінованою лактозою і глюкозою), вмісту та температурних інтервалів видалення кожної з них.
It is offered application complex fiziko-thermal analysis for the study of different forms of connection of moisture with crystalline products (by lemon acid, refined lactose and glucose), content and temperature intervals of delete each of them.
Опис
Ключові слова
аналіз, гравіметричні методи, ЯМР, харчові моно кристалогідрати, різна волога, форми зв’язку, кількісна оцінка, видалення, температурні інтервали, встановлення, analysis, gravimetrical methods, YAMR, food mono crystallohydrates, different moisture, forms of connection, quantitative estimation, delete, temperature intervals, establishments, кафедра екології та екоменеджменту
Бібліографічний опис
Манк, В. В. Комплексний фізико-термічний аналіз вмісту вологи в харчових продуктах / В. В. Манк, А. М. Литвиненко // Харчова промисловість. - 2003. - №2. - С. 35-38.