Комплексний фізико-термічний аналіз вмісту вологи в харчових продуктах
Вантажиться...
Файли
Дата
2003
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Запропоновано застосування комплексного фізико-термічного аналізу для вивчення різних форм зв’язку вологи з кристалічними продуктами (лимонною кислотою, рафінованою лактозою і глюкозою), вмісту та температурних інтервалів видалення кожної з них.
It is offered application complex fiziko-thermal analysis for the study of different forms of connection of moisture with crystalline products (by lemon acid, refined lactose and glucose), content and temperature intervals of delete each of them.
Опис
Ключові слова
аналіз, гравіметричні методи, ЯМР, харчові моно кристалогідрати, різна волога, форми зв’язку, кількісна оцінка, видалення, температурні інтервали, встановлення, analysis, gravimetrical methods, YAMR, food mono crystallohydrates, different moisture, forms of connection, quantitative estimation, delete, temperature intervals, establishments, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Манк, В. В. Комплексний фізико-термічний аналіз вмісту вологи в харчових продуктах / В. В. Манк, А. М. Литвиненко // Харчова промисловість. - 2003. - №2. - С. 35-38.