Розширення сировинної бази для виробництва морозива різних груп
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУХТ
Анотація
Розроблено технологію морозива зі зниженим вмістом стабілізаторів.
Been developed a technology by ice cream with low content stabilizers.
Опис
Бібліографічний опис
Розширення сировинної бази для виробництва морозива різних груп / Г. Є. Поліщук, О. М. Рибак, О. В. Гулак, А. В. Згурський, Л. М. Мацько // Новітні технології обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : тези доповідей та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 27–28 вересня 2010 р. – Київ : НУХТ, 2010. – Ч. 2. – С. 28.