Інноваційні технології у виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХарітон, Тамара Яківна
dc.contributor.authorПрядко, Т. П.
dc.date.accessioned2013-06-05T13:56:37Z
dc.date.available2013-06-05T13:56:37Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВивчення специфіки процесів, що відбуваються в основних компонентах сировини, дає можливість отримувати екструдати не тільки у вигляді безпосередніх продуктів харчування, а й у вигляді збагачувачів або замінників основної сировини. Тhe study of specific processes occurring in the major components of raw materials enables to obtain extrudates not only as a direct food but also as a dresser or substitutes for the main raw material.uk_UK
dc.identifier.citationПрядко, Т. П.Інноваційні технології у виробництві борошняних кондитерських виробів /Т. П. Прядко, Т. Я. Харітон // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29-30 жовтня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – С. 282-284.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8168
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectінноваціїuk_UK
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UK
dc.subjectnnovatsiyiuk_UK
dc.subjectpastryuk_UK
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleІнноваційні технології у виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
55555.pdf
Розмір:
106.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей