Перспективи використання альтернативного молока у виробництві молочних десертів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюк, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2025-11-14T19:47:26Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВ світі інтенсивно проводяться дослідження, направлені на розроблення способів і технологій більш ефективного використання рослинної сировини в молочній галузі. Для розширення асортименту молочних десертів та збагачення поживної цінності продуктів актуальним є використання альтернативного молока. Сьогодні не тільки в закладах громадського харчування активно використовують альтернативне молоко для приготування кавових напоїв, смузі, різноманітних страв, але тепер використання такої сировини налагоджено в промисловому виробництві.
dc.identifier.citationПавлюк, І. Перспективи використання альтернативного молока у виробництві молочних десертів / І. Павлюк, У. Бандура // Peaple and the world: global broblems of human development : XIV Internternational Science Connference, 18-20 December 2023. – Prague, 2024. – P. 365.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2617-006X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49487
dc.language.isouk
dc.subjectдесерт молочний
dc.subjectальтернативне молоко
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleПерспективи використання альтернативного молока у виробництві молочних десертів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
PEOPLE-AND-THE-WORLD-GLOBAL-PROBLEMS-OF-HUMAN-DEVELOPMENT (1).pdf
Розмір:
446.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей