Шляхи збільшення вмісту терпенових сполук у винах, як справжніх носіїв аромату винограду
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено сухі вина з сортів винограду Рислінг та Ркацителі з використанням ферментного препарату NOVOFERM 12. Доведено позитивний вплив ферментного препарату на вихід сусла та дегустаційну характеристику столових сухих вин.
Description
Keywords
Рислінг, Ркацителі, аромат, столові виноматеріали, терпенові спирти, ферментний препарат, Рислинг, Ркацители, столовые виноматериалы, терпеновые спирты, ферментый препарат, Riesling, Rkatsiteli, flavor, table wine materials, terpenic alcohols, enzyme preparation, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Citation
Шляхи збільшення вмісту терпенових сполук у винах, як справжніх носіїв аромату винограду / М. В. Білько, В. Г. Гержикова, В. А. Домарецький, Т. В. Михайлевська // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. – Ч. II. – С. 61-62.