Особливості використання плодів калини в технологіях харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІзюменко, Дмитро Володимирович
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2018-04-25T07:35:43Z
dc.date.available2018-04-25T07:35:43Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВ роботі наведено результати дослідження щодо можливості застосування плодів калини звичайної в технологіях консервованих продуктів та харчових концентратів. З цієї метою отримано харчовий порошок із ягід калини, досліджено його якісні та фізико-хімічні показники. The paper presents the results of the study on the possibility of using natural currants in canned foods and food concentrates. For this purpose, a food powder from potato berries was obtained, its qualitative and physico-chemical parameters were investigated.uk_UA
dc.identifier.citationІзюменко, Д. В. Особливості використання плодів калини в технологіях харчових продуктів/ Д. В. Ізюменко, О. В. Бендерська, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 298.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27171
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкалинаuk_UA
dc.subjectконсервуванняuk_UA
dc.subjectхарчовий порошокuk_UA
dc.subjectcurrantsuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectfood powderuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleОсобливості використання плодів калини в технологіях харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18 04 Izyumenko 84 MNK.pdf
Розмір:
243.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей