Застосування трансглутамінази при виробництві комбінованих м’ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄпішкін, Сергій Сергійович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2023-12-18T13:15:40Z
dc.date.available2023-12-18T13:15:40Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationЄпішкін, С. С. Застосування трансглутамінази при виробництві комбінованих м’ясопродуктів / С. С. Єпішкін, І. М. Страшинський // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : ІV Міжнародна науково-практична конференція : програма та тези матеріалів, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 106-107
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41801
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectрослинні інгредієнти
dc.subjectфарш
dc.subjectтрансглутаміназа
dc.subjectplant materials
dc.subjectminced meat
dc.subjecttransglutaminase
dc.titleЗастосування трансглутамінази при виробництві комбінованих м’ясопродуктів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
106.pdf
Розмір:
102.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей