Використання каротин вмісної сировини у технології м'ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorЛіпінський, Кирило Андрійович
dc.contributor.authorЖученко, Данило Геннадійович
dc.date.accessioned2022-07-01T10:02:57Z
dc.date.available2022-07-01T10:02:57Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractМетою наукової роботи було оцінити харчову та біологічну цінність ядер волоського горіха та гарбуза для створення м’ясопродуктів збагачених каротиноїдами, біологічно-активними речовинами з профілактичним і біокорегуючим ефектом та для покращення кольору і смаку. The aim of the research was to evaluate the nutritional and biological value of walnut and pumpkin kernels to create meat products enriched with carotenoids, biologically active substances with preventive and biocorrective effects and to improve color and taste.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання каротин вмісної сировини у технології м'ясопродуктів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, К. А. Ліпінський, Д. Г. Жученко // Modern scientific research: achievements, innovations and development prospects : the 9th International scientific and practical conference, February 20-22, 2022. – Berlin : MDPC Publishing, 2022. – Pp. 173-176uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37715
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectвоський горіхuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectпаштетиuk_UA
dc.subjectwax nutuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectpateuk_UA
dc.titleВикористання каротин вмісної сировини у технології м'ясопродуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
БЕРЛIН_MODERN-SCIENTIFIC-RESEARCH-ACHIEVEMENTS-INNOVATIONS...-20-22.02.22-173-176.pdf
Розмір:
322.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій