Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дослідження використання поліпшувача «Ібіс» та рідкого напівфабрикату «Аром Левен» у технології хліба з житнім борошном. Research using of improver “Ibis” and semi-liquid "Arom Leuven" in the technology of bread with rye flour.
Description
Citation
Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна / Т. А. Сильчук, В. І. Кулініч, В. В. Цирульнікова, С. Д. Паливода // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 12 (109). – С. 8–9.