Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorПаливода, Світлана Дмитрівна
dc.date.accessioned2014-06-10T07:21:53Z
dc.date.available2014-06-10T07:21:53Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДослідження використання поліпшувача «Ібіс» та рідкого напівфабрикату «Аром Левен» у технології хліба з житнім борошном. Research using of improver “Ibis” and semi-liquid "Arom Leuven" in the technology of bread with rye flour.uk_UA
dc.identifier.citationХлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна / Т. А. Сильчук, В. І. Кулініч, В. В. Цирульнікова, С. Д. Паливода // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 12 (109). – С. 8–9.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14889
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжитнє борошноuk_UA
dc.subjectrye flouruk_UA
dc.subjectприскорена технологіяuk_UA
dc.subjectaccelerated technologyuk_UA
dc.subjectрідка закваскаuk_UA
dc.subjectliquid yeastuk_UA
dc.subjectполіпшувачuk_UA
dc.subjectimproveruk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleХлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошнаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
accelerated technology.pdf
Розмір:
274.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті