Перспективи використання клітковини насіння олійних культур у продуктах спеціального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorБударіна, Єлизавета Андріївна
dc.contributor.authorТютюннікова, Яна Вячеславівна
dc.date.accessioned2023-03-27T07:42:06Z
dc.date.available2023-03-27T07:42:06Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПерспективним напрямком у харчових технологіях є розроблення інноваційних продуктів, в рецептурах яких є використання м'яса птиці та нетрадиційної сировини з метою отримання повноцінного виробу з оздоровчо-профілактичними властивостями. Використання клітковини з насіння кунжуту, соняшника та гарбуза в технології м'ясних продуктів один із способів отримання продукту спеціального призначення. A promising direction in food technologies is the development of innovative products, the recipes of which include the use of poultry meat and non-traditional raw materials in order to obtain a full-fledged product with health and preventive properties. The use of fiber from sesame, sunflower and pumpkin seeds in the technology of meat products is one of the ways to obtain a special purpose product.uk_UA
dc.identifier.citationПерспективи використання клітковини насіння олійних культур у продуктах спеціального призначення / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, Є. А. Бударіна, Я. В. Тютюннікова // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної мультидисциплінарної конференції, 24 листопада 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 65-67uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39388
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм'ясо птиціuk_UA
dc.subjectклітковини з насіння кунжуту, соняшника та гарбузаuk_UA
dc.subjectpoultry meatuk_UA
dc.subjectfiber from sesame, sunflower and pumpkin seedsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання клітковини насіння олійних культур у продуктах спеціального призначенняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_2.pdf
Розмір:
246.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій