Технології цукропродуктів і цукрозамінників

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorКлименко, Лариса Степанівна
dc.date.accessioned2013-02-04T15:22:50Z
dc.date.available2013-02-04T15:22:50Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractНаведено матеріали світових досягнень науки і техніки в галузі технології цукропродуктів і цукрозамінників, сучасні класифікації солодких речовин, описано властивості цукропродуктів і цукрозамінників, їх застосування та вплив на організм людини. Кожен розділ посібника закінчується запитаннями для самоперевірки, що дає змогу акцентувати увагу студентів на головних аспектах дисципліни. Для студентів технологічних спеціальностей вищих навчальних закладів, що готують фахівців для харчової промисловості, може бути корисним для аспірантів, наукових працівників і керівників підприємств харчової промисловості. The materials of the world's scientific and technological achievements in technology sugar product and substitutes, modern classification of sweet substances described properties sugar product and substitutes , their use and effects on the human body. Each chapter ends with questions to guide self, allowing students to focus on the main aspects of the discipline. For students of technological specialties of higher educational institutions that train specialists for the food industry can be useful for graduate students, researchers and leaders of the food industry.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6001
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherУкраїнець, А. І. Технології цукропродуктів і цукрозамінників : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко.– К.: НУХТ, 2009.– 231 с.uk_UK
dc.subjectцукропродуктиuk_UK
dc.subjectsugar productuk_UK
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectсвітові досягнення
dc.subjectкласифікація
dc.subjectсолодкі речовини
dc.subjectвплив на організм
dc.subjectsubstitutes
dc.subjectworld achievements
dc.subjectclassification
dc.subjectimpact on the body
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleТехнології цукропродуктів і цукрозамінниківuk_UK
dc.typeBook chapteruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15-05-7.pdf
Розмір:
9.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники