Определение влияния соевой муки в панировочных смесях для жарки изделий на температуру фритюрного жира

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравчук, Наталья Николаевна
dc.contributor.authorШинкарук, Мария
dc.date.accessioned2017-12-27T09:00:01Z
dc.date.available2017-12-27T09:00:01Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПроведены исследования по совершенствованию технологии изделий, жареных во фритюре. The researches on perfection of the technology of products deep-fried are carried out.uk_UA
dc.identifier.citationКравчук, Н. М. Определение влияния соевой муки в панировочных смесях для жарки изделий на температуру фритюрного жира / Н. М. Кравчук, М. І. Шинкарук // Сборник трудов Государственного университета Акакия Церетели - 2014. - С. 264-267.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26456
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжареные изделияuk_UA
dc.subjectфритюрuk_UA
dc.subjectсоевая мукаuk_UA
dc.subjectпанировочные сухариuk_UA
dc.subjectfried productsuk_UA
dc.subjectfryinguk_UA
dc.subjectsoy flouruk_UA
dc.subjectbread crumbsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleОпределение влияния соевой муки в панировочных смесях для жарки изделий на температуру фритюрного жираuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
358.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті