До питання вибору робочого органа для подрібнення м’ясної сировини з низькими якісними характеристиками

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопольник, Віра Григорівна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2016-11-28T12:50:12Z
dc.date.available2016-11-28T12:50:12Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРозглянуто проблеми використання і подрібнення м’ясної сировини з різним вмістом грубої з’єднувальної тканини для приготування січених виробів. Наведено ножі для оптимізації процесу подрібнення. The problems of use and chopping raw meat with different content coarse connective tissue preparation products January. An knives for grinding process optimization.uk_UA
dc.identifier.citationТопольник В. Г. До питання вибору робочого органу для подрібнення м’ясної сировини з низькими якісними характеристиками / В. Г. Топольник, Н. М. Іванова // Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського : наук. журн. – Донецьк : ДонНУЕТ імені Михайла Туган-Барановського, 2008. ‒ № 1 (37). ‒ С. 110‒116.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24590
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectм’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectпроцес подрібненняuk_UA
dc.subjectкутериuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectmilling processuk_UA
dc.subjectcuttersuk_UA
dc.subjectкафедра туристичного та готельного бізнесуuk_UA
dc.titleДо питання вибору робочого органа для подрібнення м’ясної сировини з низькими якісними характеристикамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DonNUET.pdf
Розмір:
677.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
основная статья
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті