Плотностной метод определения крохмалистости картофеля
dc.contributor.author | Яценко, Е. А. | |
dc.contributor.author | Луцык, Владимир Иосифович | |
dc.contributor.author | Изволенский, Игорь Евгеньевич | |
dc.date.accessioned | 2014-11-10T10:02:46Z | |
dc.date.available | 2014-11-10T10:02:46Z | |
dc.date.issued | 1988 | |
dc.description.abstract | Представлена методика определения процента крахмала в партии картофеля по количеству сухих веществ. Приведены общин формулы определения сухих веществ и крахмала. Приведены поправочные коэффициенты, которые определяют влияние температуры на определение параметров основних показателей. The method of determination of percent of starch is presented in party of potato on the amount of dry matters. Resulted communities of formula of determination of dry matters and starch. Correction coefficients which determine influence of temperature on determination of parameters of main indexes are resulted. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Яценко, Е. А. Плотностной метод определения крохмалистости картофеля / Е. А. Яценко, В. И. Луцык, И. Е. Изволенский // Известия вузов. Пищевая технология. - 1988. - № 6. - С. 99-101. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18134 | |
dc.subject | сухие вещества | uk_UA |
dc.subject | крахмал | uk_UA |
dc.subject | качество сырья | uk_UA |
dc.subject | dry part | uk_UA |
dc.subject | starch | uk_UA |
dc.subject | quality of raw material | uk_UA |
dc.subject | кафедра електропостачання і енергоменеджменту | |
dc.title | Плотностной метод определения крохмалистости картофеля | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: