Плотностной метод определения крохмалистости картофеля
Дата
1988
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлена методика определения процента крахмала в партии картофеля по количеству сухих веществ. Приведены общин формулы определения сухих веществ и крахмала. Приведены поправочные коэффициенты, которые определяют влияние температуры на определение параметров основних показателей. The method of determination of percent of starch is presented in party of potato on the amount of dry matters. Resulted communities of formula of determination of dry matters and starch. Correction coefficients which determine influence of temperature on determination of parameters of main indexes are resulted.
Опис
Ключові слова
сухие вещества, крахмал, качество сырья, dry part, starch, quality of raw material, кафедра електропостачання і енергоменеджменту
Бібліографічний опис
Яценко, Е. А. Плотностной метод определения крохмалистости картофеля / Е. А. Яценко, В. И. Луцык, И. Е. Изволенский // Известия вузов. Пищевая технология. - 1988. - № 6. - С. 99-101.