Problems and prospects of hotel and restaurant industry: Ukrainian and Global scope

Abstract

У монографії досліджено теоретичні та практичні аспекти економічного розвитку в контексті глобальних викликів та кризової динаміки. Він підкреслює вирішальну роль інновацій, стійкості та адаптивності в сучасних економічних системах, з особливим акцентом на індустрії гостинності як рушії зростання, зайнятості та соціального прогресу. Український готельно-ресторанний сектор аналізується як життєво важлива складова національного економічного розвитку, яка стикається з геополітичними ризиками, глобальними кризами та структурними проблемами, а також отримує переваги від можливостей інтеграції до європейського та світового ринків. Особлива увага приділяється впровадженню інновацій, автоматизації, стійким технологіям і цифровій трансформації як ключовим інструментам конкурентоспроможності, антикризового управління та довгострокової стійкості. Дослідження містить наукові основи та практичні рекомендації щодо посилення стійкості, підвищення ефективності та формування інноваційних стратегій у сфері гостинності як в Україні, так і в усьому світі. The monograph explores the theoretical and practical aspects of economic development in the context of global challenges and crisis dynamics. It emphasizes the crucial role of innovation, resilience, and adaptability in modern economic systems, with a special focus on the hospitality industry as a driver of growth, employment, and social progress. The Ukrainian hotel and restaurant sector is analyzed as a vital component of national economic development, facing geopolitical risks, global crises, and structural challenges, but also benefiting from opportunities for integration into European and world markets. Particular attention is paid to the implementation of innovations, automation, sustainable technologies, and digital transformation as key tools for competitiveness, anti-crisis management, and long-term sustainability. The study provides scientific foundations and practical recommendations for strengthening resilience, increasing efficiency, and forming innovative strategies in the hospitality sector both in Ukraine and globally