Використання нетрадиційної інуліновмісної сировини в технологіях оздоровчих харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.date.accessioned2016-10-12T07:20:05Z
dc.date.available2016-10-12T07:20:05Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДослідження показали, що така нетрадиційна сировина як скорцонера та якон містять значну кількість полісахаридів, зокрема інуліну, який має пребіотичні властивості, і тому є досить перспективними для використання в технологіях оздоровчих харчових продуктів. Studies have shown that such alternative materials as scorzonera and yakon contain significant amounts of polysaccharides, including inulin, which has prebiotic properties and are therefore quite promising technologies for use in health foods.uk_UA
dc.identifier.citationБашта, А. О. Використання нетрадиційної інуліновмісної сировини в технологіях оздоровчих харчових продуктів / А. О. Башта, Н. П. Івчук // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності : матеріали V Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 14 вересня 2016 р., м. Київ. - К. : НУХТ, 2016. - С. 112-113.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24408
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectоздоровчі харчові продуктиuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectінуліновмісна сировинаuk_UA
dc.subjectinulin containing materialsuk_UA
dc.subjecthealth foodsuk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.titleВикористання нетрадиційної інуліновмісної сировини в технологіях оздоровчих харчових продуктівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
114.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій