Використання нетрадиційної сировини для подовження тривалості зберігання хлібобулочних виробів оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолом’яна, І. О.
dc.contributor.authorХалікова, Есма Фаїківна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.date.accessioned2014-07-10T13:42:17Z
dc.date.available2014-07-10T13:42:17Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractБорошно сухих пивних білків доцільно використовувати для розробки комплексних хлібопекарських поліпшувачів, які мають статус GRAS. Ground dried brewer proteins should be used to develop integrated bakery improvers, with the status of GRAS.uk_UA
dc.identifier.citationСолом'яна, І. Використання нетрадиційної сировини для подовження тривалості зберігання хлібобулочних виробів оздоровчого призначення / Ілона Солом'яна, Есьма Халікова, Олена Білик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 173-175.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16061
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectтривалість зберіганняuk_UA
dc.subjectstorage timeuk_UA
dc.subjectbakeryuk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання нетрадиційної сировини для подовження тривалості зберігання хлібобулочних виробів оздоровчого призначенняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
98.pdf
Розмір:
1.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій