Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Досліджено та описано технологію використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних.

Опис

Ключові слова

капуста квашена білокачанна, котлети рибні, збагачення продуктів харчування, white sauerkraut cabbage, fish cutlets, food enrichment, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Дітріх, І. В. Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних / І. В. Дітріх, Л. Г. Дейниченко, О. О. Сомик // Інтернаука. - 2019.- № 14 (76). – С. 54-57

Зібрання