Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено та описано технологію використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних.
Опис
Ключові слова
капуста квашена білокачанна, котлети рибні, збагачення продуктів харчування, white sauerkraut cabbage, fish cutlets, food enrichment, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дітріх, І. В. Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних / І. В. Дітріх, Л. Г. Дейниченко, О. О. Сомик // Інтернаука. - 2019.- № 14 (76). – С. 54-57