Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено та описано технологію використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних.
Опис
Ключові слова
капуста квашена білокачанна, котлети рибні, збагачення продуктів харчування, white sauerkraut cabbage, fish cutlets, food enrichment, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дітріх, І. В. Технологія використання капусти квашеної білокачанної при виробництві котлет рибних / І. В. Дітріх, Л. Г. Дейниченко, О. О. Сомик // Інтернаука. - 2019.- № 14 (76). – С. 54-57