Спосіб виробництва йогурту з японським чаєм матча
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проаналізовано стан вітчизняного ринку йогуртів та обгрунтовано необхідність розробки харчових продуктів, збагачених незамінними нутрієнтами. Розроблено спосіб виробництва йогурту з використанням зеленого чаю матча та насіння чіа.
The state of the domestic market of yoghurts is analyzed and the necessity of development of food products enriched with essential nutrients is substantiated. A method of producing yogurt with the use of green tea and chia seeds is developed.
Опис
Ключові слова
йогурт, чай матча, чіа, yogurt, tea matcha, chia, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Чорна, А. І. Спосіб виробництва йогурту з японським чаєм матча / А. І. Чорна, В. Б. Калмазан // Вчені записки Таврійського національного університету ім. В.І. Вернадського. - 2019. -.№1 - С. 91-96