Розроблення двовальної тістомісильної машини з комбінованим робочим органом
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
НУХТ
Анотація
Запропонована конструкція забезпечує інтенсифікацію процесу
замішування тіста. Її встановлення дозволяє комплексно механізувати та
автоматизувати процес приготування тіста, скоротити кількість обладнання в
технологічній лінії, що призводить до скорочення виробничих площ та підвищує економічні показники роботи підприємства. The proposed design provides an intensification of the process kneading the dough. Its installation allows for complex mechanization and automate the process of preparing the dough, reduce the amount of equipment in
the technological line, which leads to a reduction in production space and increases the economic performance of the enterprise.
Опис
Ключові слова
тісто, заміс, комбінований, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, dought, kneading, combined
Бібліографічний опис
Бондарук, В. Розроблення двовальної тістомісильної машини з комбінованим робочим органом / В. Бондарук, В. Рачок, Ю. Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч. 2. – С. 28.