Розроблення рецептури хлібних батончиків з пшеничного цільнозернового борошна з впровадженням їх виробництва в проєкті хлібзаводу у м. Гадяч Полтавської області
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, борошно пшеничне цільнозернове, піч А2- ХПК-25, піч MIWE orbit, комплексна тістообробна лінія «Canol Line», хлібні батончики
Бібліографічний опис
Дейнега, Д. В. Розроблення рецептури хлібних батончиків з пшеничного цільнозернового борошна з впровадженням їх виробництва в проєкті хлібзаводу у м. Гадяч Полтавської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Дейнега Дмитро Васильович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2024. – 185 с.