Кисломолочний напій з пектином

Ескіз

Дата

1997

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Розроблено технологію виробництва кисломолочного напою на основі кефіру подовженого терміну зберігання – завдяки повторній тепловій обробці сквашеної суміші. The technology for the production of fermented milk-based drink kefir extended shelf life thanks to re-heat treatment squalene mix.

Опис

Ключові слова

кисломолочний напій, dairy products, пектини, pectins, кефір, kefir, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Гончар Н. М. Кисломолочний напій з пектином / Н. М. Гончар, В. О. Ромоданова, Н. Ф. Кігель // Харчова і переробна промисловість. – К., 1997. – № 1. – С. 22–23.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced