Вплив процесу обжарювання на ряд технологічних властивостей насіння льону
| dc.contributor.author | Потапчик, Ірина | |
| dc.contributor.author | Корж, Тамара Володимирівна | |
| dc.date.accessioned | 2014-07-14T10:05:45Z | |
| dc.date.available | 2014-07-14T10:05:45Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Параметри процесу обжарювання впливають на технологічні властивості насіння, поліпшуючи його структурні властивості. Оптимальними параметрами процесу обжарювання є: температура обжарювання - 200...210 С, тривалість обжарювання - 21,5...23 хв, товщина шару -63... 67 г/м2. Roasting process parameters affect the technological properties of seeds, improving its structural properties. The optimal parameters of the process of roasting are: temperature frying - 200 ... 210 C, the duration of roasting - 21.5 ... 23 min, thickness -63 ... 67 g/m2. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Потапчик, І. Вплив процесу обжарювання на ряд технологічних властивостей насіння льону / Ірина Потапчик, Тамара Корж // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 265-267. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16106 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | технологічні властивості | uk_UA |
| dc.subject | насіння льону | uk_UA |
| dc.subject | процес обжарювання | uk_UA |
| dc.subject | technological properties | uk_UA |
| dc.subject | flax seeds | uk_UA |
| dc.subject | roasting process | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології зберігання і переробки зерна | |
| dc.title | Вплив процесу обжарювання на ряд технологічних властивостей насіння льону | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: