Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыров

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Наталья Михайловна
dc.date.accessioned2015-03-13T13:17:21Z
dc.date.available2015-03-13T13:17:21Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractПредставлено характеристику основних технологічних властивостей молочнокислих та пропіоновокислих бактерій, що застосовуються у сироробстві. Проаналізовано вплив сторонньої мікрофлори на якість твердих сичужних сирів.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, Н. М. Заквасочные культуры для производства твердых сычужных сыров / Н. М. Шульга // Продукты и ингредиенты. – 2011. - № 1 (76). – С. 36-39.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19680
dc.subjectзакваскаuk_UA
dc.subjectstarteruk_UA
dc.subjectсичужний сирuk_UA
dc.subjectсычужный сырuk_UA
dc.subjectrennet cheeseuk_UA
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectмолочнокислые бактерииuk_UA
dc.subjectlactic acid bacteriauk_UA
dc.subjectпропіоновокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectпропионовокислые бактерииuk_UA
dc.subjectpropionic acid bacteriauk_UA
dc.titleЗаквасочные культуры для производства твердых сычужных сыровuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zakvashuvalni_kulturi.pdf
Розмір:
239.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті ІПДО