Яблучний порошок – сировина для якісних макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДричик, Марія Юріївна
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.date.accessioned2024-08-16T09:32:58Z
dc.date.available2024-08-16T09:32:58Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractДосліджено вміст біологічно цінних речовин в яблуках. Запропоновано використовувати порошок з яблучних вичавок при виробництві макаронних виробів. Заплановані дослідження з метою перевірки втрати біологічно активних речовин під час варіння виробів.
dc.description.abstractThe content of biologically valuable substances in apples was studied. It is proposed to use powder from apple pomace in the production of pasta. Planned research aimed at checking the loss of biologically active substances during the cooking of products.
dc.identifier.citationДричик, М. Ю. Яблучний порошок – сировина для якісних макаронних виробів / М. Ю. Дричик, О. С. Шульга // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч.1. – С. 118
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5357-3986
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44351
dc.language.isouk
dc.subjectяблучний порошок
dc.subjectмакаронні вироби
dc.subjectякість
dc.subjectapple powder
dc.subjectpasta
dc.subjectquality
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleЯблучний порошок – сировина для якісних макаронних виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Наша конференція_89_Дричик.pdf
Розмір:
42.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей