Исследование тепловых потоков при выработке вареных колбас
Вантажиться...
Дата
1985
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Исследовались тепловые потоки, температуры и коэффициент теплоотдачи в различных точках универсальной камеры конструкции УкрНИИ- мясомолпром при выработке в ней вареных колбас типа Докторской и Любительской.
The heat flow, temperature and heat transfer coefficient at different points in universal camera design UkrNII-Myasomolprom in formulating it cooked sausage type doctorate and Amateur.
Опис
Ключові слова
тепловой поток, колбаса, тепломер, heat flux, sausage, heat meter, кафедра електропостачання і енергоменеджменту
Бібліографічний опис
Федоров, В. Г. Исследование тепловых потоков при выработке вареных колбас / В. Г. Федоров, А. Г. Мазуренко // Мясная промышленность. – 1985. – № 1. – С. 45–46.