Исследование тепловых потоков при выработке вареных колбас

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1985

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Исследовались тепловые потоки, температуры и коэффициент теплоотдачи в различных точках универсальной камеры конструкции УкрНИИ- мясомолпром при выработке в ней вареных колбас типа Докторской и Любительской. The heat flow, temperature and heat transfer coefficient at different points in universal camera design UkrNII-Myasomolprom in formulating it cooked sausage type doctorate and Amateur.

Опис

Ключові слова

тепловой поток, колбаса, тепломер, heat flux, sausage, heat meter, кафедра електропостачання і енергоменеджменту

Бібліографічний опис

Федоров, В. Г. Исследование тепловых потоков при выработке вареных колбас / В. Г. Федоров, А. Г. Мазуренко // Мясная промышленность. – 1985. – № 1. – С. 45–46.

Зібрання