Розроблення способу отримання нового виду шоколаду з рослинними наповнювачами і зниженим глікемічним індексом

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

Автори

Акулова, Анастасія Олександрівна

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології оздоровчих продуктів, оздоровчий продукт, вуглеводи, калорійність, шоколад, натуральні підсолоджувачі

Бібліографічний опис

Акулова, А. О. Розроблення способу отримання нового виду шоколаду з рослинними наповнювачами і зниженим глікемічним індексом : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анастасія Олександрівна Акулова ; наук. керівник Галина Олександрівна Сімахіна. – Київ, 2021. – 83 с.