Розроблення способу отримання нового виду шоколаду з рослинними наповнювачами і зниженим глікемічним індексом
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, оздоровчий продукт, вуглеводи, калорійність, шоколад, натуральні підсолоджувачі
Бібліографічний опис
Акулова, А. О. Розроблення способу отримання нового виду шоколаду з рослинними наповнювачами і зниженим глікемічним індексом : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Анастасія Олександрівна Акулова ; наук. керівник Галина Олександрівна Сімахіна. – Київ, 2021. – 83 с.