Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів
Loading...
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті наведено результати досліджень впливу кулінарних напівфабрикатів для перших страв на седиментаційну стійкість супів-пюре.
The article presents the results of research on the influence of cooking semifinished products for the first dishes on the sedimentation stability of mashed soup.
Description
Citation
Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів / О. С. Пушка, Я. С. Диба, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч // Якість і безпека харчових продуктів : тези доп. ІIІ міжнар. наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. — К. : НУХТ, 2017. - С. 184-185.