Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведено результати досліджень впливу кулінарних напівфабрикатів для перших страв на седиментаційну стійкість супів-пюре.
The article presents the results of research on the influence of cooking semifinished products for the first dishes on the sedimentation stability of mashed soup.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Седиментаційна стійкість супів-пюре з використанням кулінарних напівфабрикатів / О. С. Пушка, Я. С. Диба, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч // Якість і безпека харчових продуктів : тези доп. ІIІ міжнар. наук.-практ. конф., 16-17 листопада 2017 р. — К. : НУХТ, 2017. - С. 184-185.