Теоретичні аспекти виробництва оздоблювального напівфабрикату з гелеподібною структурою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorТур, Віталій Олександрович
dc.date.accessioned2021-03-10T09:44:11Z
dc.date.available2021-03-10T09:44:11Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВикористання харчових емульсій на основі олій, сушеної харчової продукції, спецій та прянощів у складі оздоблювального напівфабрикату з поліфазною, переважно гелеподібною структурою дасть змогу розширити асортимент кулінарної продукції з підвищеною харчовою цінністю та інтенсифікувати технологічний процес.uk_UA
dc.identifier.citationТеоретичні аспекти виробництва оздоблювального напівфабрикату з гелеподібною структурою / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, А. В. Гавриш, В. О. Тур // Theoretical and practical scientific achievements: research and results of their implementation : collection of scientific papers «SCIENTIA» with Proceedings of the I International Scientific and Theoretical Conference, February 12, 2021. – Pisa, Italian Republic : NGO European Scientific Platform, 2021. – Vol. 2. – P. 86–87.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32845
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectгелеподібна структураuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsemi-finished productuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectspices oiluk_UA
dc.subjectgel-like structureuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleТеоретичні аспекти виробництва оздоблювального напівфабрикату з гелеподібною структуроюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
301.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей