Методи мікробіологічного контролю при виробництві стегон курячих в кисло-солодкому маринаді

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСалата, Віктор Вікторович
dc.contributor.authorПащенко, Богдан Сергійович
dc.date.accessioned2024-04-22T12:12:30Z
dc.date.available2024-04-22T12:12:30Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозглянуті методи визначення вмісту Salmonella у технологічному процесі виготовлення стегон курячих в кисло-солодкому маринаді, що мають ряд переваг та недоліків.
dc.description.abstractThe methods for determining the content of Salmonella in the technological process of making chicken thighs in a sweet and sour marinade, which have a number of advantages and disadvantages, are considered.
dc.identifier.citationСалата, В. Методи мікробіологічного контролю при виробництві стегон курячих в кисло-солодкому маринаді / В. Салата, Б. Пащенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 90 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11-12 квітня. 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 92
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9623-9061
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/42912
dc.language.isouk
dc.relation.ispartofseriesчастина 1
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectdepartment of foodstuff expertise
dc.subjectмікробіологічний контроль
dc.subjectвиробництво стегон курячих
dc.subjectконтроль якості та безпечності
dc.subjectхарчові технології
dc.subjectmicrobiological control
dc.subjectproduction of chicken thighs
dc.subjectquality and safety control
dc.subjectfood technology
dc.titleМетоди мікробіологічного контролю при виробництві стегон курячих в кисло-солодкому маринаді
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
105. НУХТ 90_2.pdf
Розмір:
985.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій