Математичне моделювання руху харчових продуктів у барабанах, що повільно обертаються

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.date.accessioned2013-03-28T13:46:55Z
dc.date.available2013-03-28T13:46:55Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractВ харчових технологіях для перемішування, подрібнення, масажування, тендеризації, транспортування широко використовують технологічне обладнання робочими органами якого є барабани, що обертаються навколо осі з невеликою швидкістю. Технологічна спрямованість і ефективність оброблення залежить від конструктивних особливостей барабана і структурно-механічних властивостей продукту. Запропоновано математичну модель, яка дає можливість розрахувати траєкторію руху шматка м’яса і враховує зміни його структурно-механічних властивостей. Розрахунки виконано для барабанів з радіальними полками, коли коефіцієнт тертя ковзання не залежить від адгезії і є постійною величиною та коли залежить від адгезії. Адекватність результатів теоретичних досліджень підтверджено експериментальними даними.uk_UK
dc.description.abstractIn food technology for mixing, chopping, massaging, tenderyzatsiyi, transportation widely used process equipment working bodies which are drums that rotate around an axis at a low speed. Process orientation and processing efficiency depends on the design features a drum and structural and mechanical properties of the product. A mathematical model which enables to calculate the trajectory of a piece of meat and takes into account changes in its structural and mechanical properties. Calculations are performed for drums with radial shelves, when the coefficient of sliding friction is independent of adhesion and is constant and when depends on the adhesion.en_EN
dc.identifier.citationГуць, В. С. Математичне моделювання руху харчових продуктів у барабанах, що повільно обертаються / В. С. Гуць // Наукові праці НУХТ. - 2001. - № 10 - С. 124-125.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7103
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтраєкторія руху м’яса в барабаніuk_UK
dc.subjectрух шматка в барабаніuk_UK
dc.subjectбарабани з радіальними полкамиuk_UK
dc.subjectмасажування м’яса в шматкахuk_UK
dc.subjecttrajectory of meat in the drumuk_UK
dc.subjectmovement piece in the drumuk_UK
dc.subjectdrums with radial shelvesuk_UK
dc.subjectmassaging meat in piecesuk_UK
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.titleМатематичне моделювання руху харчових продуктів у барабанах, що повільно обертаютьсяuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
28.02.13Gs2.pdf
Розмір:
223.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті