Keto-bread for restaurant business establishments

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTsirulnikova, Vita
dc.contributor.authorTyshchenko (Usatiuk), Olena
dc.contributor.authorDiakova, Yelyzaveta
dc.date.accessioned2024-06-20T08:33:43Z
dc.date.available2024-06-20T08:33:43Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractKetogenic diets are a growing well-being trend for weight management, the prevention of overweight, obesity, insulin resistance, and diabetes. The thesis deals with the application of keto-bread to restaurant menus. Keto-breads satisfy restaurant guests’ protein and lipid needs and are an additional source of dietary fibres, polyunsaturated fatty acids, and other essential micronutrients for health and well-being
dc.description.abstractКетогенна дієта – зростаючий well-being-тренд для менеджменту надлишкової ваги та ожиріння, профілактик інсулінової резистентності й діабету. У тезі розглянуто питання впровадження кето-хлібу у меню закладів ресторанного господарства. Кето-хліб задовольняє потребу гостей закладу у білках і ліпідах, а також може бути додатковим джерелом харчових волокон, поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), інших незамінних мікронутрієнтів для здоров’я і благополуччя
dc.identifier.citationTsyrulnikova, V. V. Keto-bread for restaurant business establishments / V. V. Tsyrulnikova, O. M. Tyshchenko, Y. V. Diakova // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 73.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1531-5016
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43545
dc.language.isoen
dc.subjectlow carbohydrate bread
dc.subjectketo-bread
dc.subjectketo-diet
dc.subjectrestaurant business establishments
dc.subjectнизьковуглеводний хліб
dc.subjectкетохліб
dc.subjectкето-дієта
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleKeto-bread for restaurant business establishments
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Матеріали_ХІІІ-74.pdf
Розмір:
597.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей