Методи визначення вуглеводів у молочних консервах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-06-28T09:21:30Z
dc.date.available2012-06-28T09:21:30Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВипробувано різні методи визначення вуглеводів у молочних консервах. Визначено їх точність та достовірність результатів. Удосконалено методику визначення масової частки фруктози у молочних консервах. Доведено, що значення масових часток окремих вуглеводів дослідних зразків, отримані за різними методиками, співставляються (корелюють) між собою, що підтверджує можливість використання розробленої методики на підприємствах молочної галузі для отримання достовірних результатів.uk_UK
dc.description.abstractVarious methods for determination of carbohydrates in the canned food milk are researched. Their accuracy and authenticity of the results determined. The method for determination of fructose in the canned food milk was improved. We prove that the value of the content of individual of carbohydrates was defined by different methods are compared correlated with each other. These is confirms the possibility of using the developed method for the dairy industry in order to obtain reliable results.en_ EN
dc.identifier.citationПухляк, А. Г. Методи визначення вуглеводів у молочних консервах / А. Г. Пухляк, Т. Д. Скорченко // Харчова промисловість, 2004. - № 6(15). - С. 18-20.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1938
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдостовірність результатівuk_UK
dc.subjectauthenticity of resultsuk_UK
dc.subjectметоди визначення вуглеводів
dc.subjectзгущені молочні консерви
dc.subjectвміст сахарози
dc.subjectвміст фруктози
dc.subjectвміст лактози
dc.subjectmethods of research of carbohydrates
dc.subjectcondensed canned milk
dc.subjectcontent of sucrose
dc.subjectfructose content
dc.subjectlactose content
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМетоди визначення вуглеводів у молочних консервахuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3877.pdf
Розмір:
2.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті